培根是什么东西做成的（培根的原料是什么？）

培根是西方的一种烟熏肉制品，它跟火腿还有香肠并称为西方三大肉制品。培根在西餐很常见，现在不少家庭还会购买培根回家烹饪菜肴。培根的肉质好，微微的咸味还有一股烟熏香气，味道非常好。但是烟熏制作的培根一直被认为是不健康的食物，烟熏肉类含有致癌物质，同时它的盐分很高，吃多了容易发胖。而且现在市面上可以买到的培根，大多都不是纯猪肉制作的，而是几种肉粘合而成。

培根总让人有种错觉，以为它是三层肉或者是五花肉，因为它的肥瘦相间看起来很好看。传统的西方培根确实跟我们的腊肉差不多，将猪后腿肉腌制后风干，然后通过烟熏制作而成。可是随着工业化的发展，现在市面上已经很难买到纯猪肉制作的培根。那么这些培根是怎么制作成的？

第一种是猪肉和鸭肉混合制作的，将猪肉，鸭肉，淀粉，大豆粉混合搅拌，然后粘合成培根的形状。第二种是各种碎肉搅拌合成，至于是什么肉类就不清楚了，大多是很多不同肉类的边角料混合制成。第三种是直接拿肥肉和瘦肉粘合而成，这种倒是健康卫生一点。将这些假肉混合好以后，再对培根进行腌制加工，现在烟熏的步骤也省略了。工厂有一种烟熏香精，在腌制的时候加入香精，培根就会带上烟熏的香味。

现在的培根制作节省成本又节省时间，原来烟熏需要一到两天时间，现在没多久就可以创造出烟熏的风味。烟熏香精是一种食品添加剂，只要剂量在合适的范围内，就不会对人体产生太大的影响。

但是这种肉全是边角料混合，香精制作，虽然味道很好，还是建议少吃为妙。有人认为培根跟腊肉很相似，两者在最初都是为了能长期保存肉类而发明出来的。可是现在培根的做法越来越工业化后，似乎也更不健康了。

当然了，在一些高级餐厅还是能吃到正宗传统的，纯猪肉真烟熏制作的培根，只是非常少见了。