首页 >  常识 > 

自制酸菜的腌制方法 ,简单一看就会,酸菜口感爽脆够酸!

发布时间:2025-01-26 02:55:05

具体做法步骤如下:

第一步:把芥菜(白菜也可以)摘下来风干一天,不用洗,从地里割下来就可以直接晾干了,大概也是晾一天左右,不要晾太干。

第二步:把稍微晾干的芥菜装一个大盆里,加上适量的盐搓一下,盐可以稍微多一点点,稍微地搓一下就好,不要太大力,小心搓烂菜叶。

第三步:搓成如图这样就差不多了,不要搓烂了。其实也就是用点盐把菜揉出湿润的感觉就行了。

第四步:准备糯米粉,加上清水搅拌均匀,糯米粉和水的比例是3:7,也可以用淘米水来做,用淘米水的话,水跟米的比例是1斤米要用1斤水来洗,洗米水要浓一点,不然泡的酸菜是不够酸的。

第五步:把揉好的芥菜放入玻璃瓶中,最好是用瓦罐,然后把调好的糯米粉水倒进去

第六步:把芥菜稍微压紧一点,让水浸泡住芥菜就可以了,再准备一些东西把芥菜压下去

第七步:这个放久后,糯米粉会沉淀的,没关系的,只要水能没过芥菜就行,不用去动它,盖上盖子,让它腌制5天左右就可以吃了,不过建议腌制久一点再吃。

第八步:我这个是腌制了10天左右,味道很酸,闻着就想吃,拿出来时会粘上一些粉,没事的,装在盘子里用少量水洗一下,然后把糯米粉水再倒回玻璃瓶中继续泡酸菜,可以反复用的。

相关推荐

  • 什么是私募产品(信托属于公募产品还是私募产品?这代表了什么?)06-07
  • 私募行业是什么意思(9分钟让你了解私募)06-06
  • 凉拌手撕茄子的做法 ,简单几步,开胃爽口!06-06
  • 硅胶为什么不怕高温(硅胶性能你了解多少 ?)05-09
  • 为什么防止空调污染(空调对环境的影响有哪些?)05-08
  • 硅藻泥墙为什么有水(硅藻泥做墙面六大优势)05-08