凉拌手撕茄子的做法 ，简单几步，开胃爽口！

凉拌手撕茄子

原料：

茄子2根、姜1块、蒜瓣3颗、小米辣4个、葱1颗、香菜1颗、盐1勺、鸡精1勺、白糖1小勺、生抽2勺、醋1勺、花椒油2勺、红油辣子2勺。

做法步骤：

1. 茄子两根洗干净。

2. 对开切段上锅蒸熟。

3. 姜，蒜，葱白，小米辣切末。

4. 加入两大勺生抽，两勺花椒油，两大勺红油辣子，一勺鸡精，一勺盐，一小勺白糖，一勺白醋拌匀备用。

5. 蒸好的茄子稍微放凉，撕成条。

6. 把调好的酱汁倒上去，撒上葱段和香菜。

7. 拌匀装盘即可开吃。