午餐随便煮了4个菜,20分钟上桌,鲜甜可口,低脂不长肉
午餐随便煮了4个菜,20分钟上桌,鲜甜可口,低脂不长肉
夏天天气太热,肉食真的不太爱吃,在叶子家夏天吃的肉真的是极少的,还是更喜欢吃点鱼虾蟹贝,炒点蔬菜。今天中午炒了四个小菜,当季的丝瓜,鲜美的海贝,还有物美价廉的豆腐,简简单单的一餐,却是非常满足,关键是都是不长肉肉的菜,清爽却也很下饭,40几块钱就是满足的一顿饭。
沿海的人,每天都离不开的是小海鲜,小海鲜价格便宜,随便一煮一炒都是鲜甜的滋味,也是我们最家常菜的味道。天气太热,食欲不佳,吃点鱼虾贝味道鲜甜,吃起来又不腻。不过,现在小海鲜价格也是比较高,以前叶子经常买扇贝、青口、油蛤这些,现在油蛤价格像是坐飞机一样,都卖20元以上,大一点的能卖30多元一斤。所以,现在都买这种花色蛤蜊,有人叫它花甲,有人叫它沙甲,也有人叫它七彩贝,这种一斤也就10-15元,壳也比较薄,肉质也比较不错。
【沙茶酱金不换炒蛤蜊】
【材料】:
蛤蜊一斤半,沙茶酱一勺,蒜头半个,金不换(九层塔)适量,油适量
【做法】:
1.新鲜的蛤蜊洗干净。
2.炒锅烧热,倒入油,放入蒜蓉先炒一会,再放入潮汕万能调味沙茶酱。
3.把沙茶酱炒散之后,放入金不换(九层塔),炒至可以闻到九层塔的香味。
4.放入蛤蜊,大火翻炒,不需要加水,因为蛤蜊受热自己会出水,再加水,水就把味道冲淡了。
5.炒至开口即可,也可以把先开口的夹出来,这样可以确保每个都是打开的,而且先开的不会因为炒太久,口感不好。
夏季丝瓜正当季,口感脆嫩无渣,买菜时看到,我都会买,午饭一个人吃饭就吃它,再从冰箱抓一把虾米,切半个蒜头,夏天吃它比肉舒服多了!
脆甜可口【蒜蓉虾米炒丝瓜】
【材料】:
丝瓜1-2根,虾米一把,蒜头半个,油适量,盐适量,鸡精适量
【做法】:
1.锅烧热,倒入油,放入虾米,蒜蓉炒出香味。
2.倒入丝瓜翻炒,可以放一点点水。
4.炒至丝瓜变得有点透明,加入盐、鸡精调味,炒均匀即可。
【紫苏炒钉螺】
这个做法也是很简单,和炒田螺一样。先用油把蒜蓉、紫苏炒香,剪好尾的钉螺洗干净放进去炒,加上一点酱油和水煮熟即可。