鸡菌子怎么炒好吃家常做法（家常菜：大蒜炒鸡胗）

【大蒜炒鸡胗】---荤素两全，又脆又香

【食材】：鸡胗300g，大蒜1把，生抽10ml，耗油5ml，黄豆酱1勺

—— 制作方法——

第一步：鸡胗刮去靠近鸡肠部分的白膜，这个白膜是鸡肠内部的污垢，腥臭味比较重，一重要刮干净，然后用清水洗干净。

第二步：将鸡胗放到锅里，加两碗水没过鸡胗，大火烧开后转中火煮15分钟，然后捞出鸡胗，凉凉后切成薄片备用。

第三步：将大蒜剥掉外面的皮，去掉根部。洗净后将蒜白部分斜切成段，放入一勺盐腌制10分钟，蒜叶部分单独切成段备用。

第四步：锅烧热放入适量油，倒入鸡胗翻炒，再加一勺黄豆酱、一勺生抽和半勺蚝油翻炒均匀。

第五步：倒入蒜白部分翻炒，炒至蒜白表皮微皱时倒入蒜叶部分炒熟后盛出。蒜白和蒜叶部分要间隔开加入，因为蒜白部分比较粗炒的时间久，如果一起炒蒜白部分没熟蒜叶炒过头了。

成品：绿白相间的大蒜散发着蒜的清香味，鸡胗脆脆地很有嚼劲。