葱花饼怎么做又松又软（教你几个小妙招，凉了不硬）

准备食材：

普通面粉、温水、玉米面、盐、五香粉、食用油、葱花

具体做法：

1.准备500g的面粉，用320毫升的温水和面，搅拌成面絮之后就可以开始下手揉面了，面团揉好之后封上保鲜膜饧上30分钟。

2.现在咱们调一个油酥，放上几勺玉米面，再来一些食盐和五香粉调味，倒些油进去搅匀，像这样就可以了。

3.咱们这个面已经饧好了，现在这个面非常的软，而且延展性特别好，不用揉直接滚成长条，再切小面剂。

4.取出来一个面剂揉一下按扁，用擀面杖擀开，擀成一个长方形的形状就行了，擀好之后上面刷一层油酥，这个油酥不要放的太多了，油酥放多了之后，包起来它会容易流，容易漏酥，抹完油酥之后撒一层葱花，把这个饼划六刀，最后这一部分要留大一些。

5.然后卷起来，用这一个最大的部分去包住这个面团。

6.包好之后饧上五分钟就行了。

7.面团饧好之后按扁，慢慢的均匀的用力擀开，这样咱们烙这个饼的层次才会好看。

8.锅预热好刷油，放饼胚，表面再刷一些油，锁住这个饼的水分，这样咱们烙的饼才会软，盖上盖子烙，把这个饼烙到变色，翻一个面，盖上盖子继续烙，烙了大概有三四分钟，这个饼两面金黄就可以出锅了。

9.咱们这个饼烙好了，特别的松软，它这外面一层是脆脆的，里面这个层次特别的丰富，做好之后用干净的蒸布盖上保存，这样凉了也是不会硬的，在家闲着也是闲着，可以做一些葱花饼试试。