烧白扣肉的家常做法（跟妈妈要来的配方，复刻出网上很火重庆烧白）

远在他乡，总是刷着视频，看到很好吃的梅干菜扣肉，实在是忍不了啦，问妈妈要来了做法，复刻出来，味道绝了，是家乡的味道。不想出去人挤人，不能任性回家，那就跟我一起在家做起来吧，想吃多少吃多少。

[梅干菜扣肉（四川烧白）]

食材：五花肉、盐菜、老姜、生抽、冰糖、花椒、辣椒粉

制作步骤：

1、新鲜的五花肉切成四四方方一块，把锅烧热肉皮的一面放入锅中把猪毛去掉，加入热水用刀刮清洗干净；

2、五花肉肉皮朝上，加入锅中水莫过五花肉，少许姜片，把五花肉煮熟；

3、冰糖加入适量的水炒糖色，炒成枣红色加入少许开水倒出备用；

4、煮熟的五花肉，肉皮的一面抹上糖色晾干，也可以抹上老抽；

5、锅中加入宽油，放入五花肉，肉皮朝上，这一步一定要小心，小心热油，炸到猪肉表皮呈微黄色捞出放入凉水中泡凉；

6、泡好的猪肉，切成5毫米左右的薄片，肉皮的一面放在碗底备用

7、加入是生姜末、花椒和辣椒粉用手涂抹均匀，铺上一层腌菜；

8、放入蒸笼中，蒸1.5小时以上即可端出；

9、用盘子翻过来，一道地地道道的烧白就做好了。

软软糯糯的咸烧白就做好了。你也赶紧按照上面的步骤去试试吧，