草头怎么炒好吃又简单（原来“草”也能炒着吃，不懂吃太可惜了）

【今日美味】：酒香草头

【所需材料】：草头220g、生抽酱油½茶匙、盐½茶匙、食用油3汤匙、高度白酒2茶匙

【烹饪过程】：

步骤1

这是春天的时候我家附近的的草头菜地，郁郁葱葱的，绿油油的非常的好看。

步骤2

我们把草头摘回来之后要先把里面的杂草除去，然后把草头中的杂草挑去，把草头用清水清洗干净，然后把草头上的水沥干，因为草头在翻炒的时候会炒出大量的水分，所以要保证草头上没有残留的水。

步骤3

锅中多放一点油，因为草头炒起来比较吃油，开火前要把调料（酱油、盐和白酒）放到伸手就能够得到的地方，开火把锅中的油烧热，烧到冒烟。

步骤4

油烧冒烟之后下入草头翻炒。

步骤5

下入草头之后快速翻炒10秒钟，快速翻炒能防止草头突然接触热油烧焦，也能让草头受热均匀，然后往锅里加入酱油和盐调一下味，再继续翻炒，这时候草头的叶子都已经变软了，关火，再往里面淋入适量的白酒，淋入白酒有提香的作用。

步骤6

但是咱们淋完白酒之后就要马上出锅装盘了，不能在锅里面停留太长时间，淋入白酒之后太长时间的话草头就会发苦了，这就失败了。

步骤7

绿油油的青菜看起来就十分的健康，那我们就立刻动筷子吧！非常的清香快来吃个新鲜吧！

【烹饪小贴士】：

淋完白酒之后就要马上出锅装盘了，不能在锅里面停留太长时间，淋入白酒之后太长时间的话草头就会发苦。