青稞是一种禾本科大麦属的和谷类作物，就是我们常说的“大麦”，是藏族人民的主要粮食。青稞的果实比较大，皮比较薄，而且麦粒和外面的壳是分离的，里面的籽都能露出来，所有也被称裸麦或裸大麦。

一、和小麦的区别

青稞和小麦都是和谷类作物，二者在幼苗期长得也差不多，不容易区分开来，但是仔细来看他们还是有很多不一样的。

首先从花来看，青稞的一个节能生出三个麦穗，但是每个穗只有一朵花，这朵花之后就会用来结果实；但是小麦的一个节能生出两三朵花用来结果，还有不结果的退化的娿。其次是麦芒，青稞的麦芒比较长，远远望去又细又长，好像绿色的硬头发一样，但是小麦不管是有麦芒的还是没有麦芒的，都短得多，而且没有青稞的软。再一个是果实方面，青稞麦粒的壳是和里面的籽分开的，籽粒都露在外面，但是小麦的是被外面比较硬的麦壳包住，这也是青稞被成为做裸大麦的原因之一。

二、和燕麦的区别

燕麦有带稃型的，还有裸粒型的，和青稞在外形上相差还是很大的。首先从茎来说，它的茎秆很光滑，也有比较扁平的叶子，但是没有那么长；其次从麦芒上看，青稞的麦芒真的很长，比燕麦的长的多，很容易分辨。最后是果实，燕麦的麦穗大部分都是下垂的，分散着展开，麦粒和外面的壳比较难分开，青稞的麦穗就是向上的，每一穗麦粒都集中在一个直的穗上，并且它的壳是和籽分开的，这个相差比较大。