钵钵鸡的做法家庭版（居家分享钵钵鸡的简单做法）

在我们的日常生活中，

相信很多人都知道钵钵鸡是一款独具特色的四川美食。

作为在鸡肉类款式之中，

把串串香融为一体的美食，

钵钵鸡的口感以及特色，

一度让很多年轻人喜爱有加。

其实相对于笔者来说，

想吃这款美味并不需要出去买，

我们只需掌握简单的烹饪步骤，

就能在家轻松烹饪这款美食。

其实相对于今天这款钵钵鸡来说，

它不仅可以融合多种肉食以及蔬菜，

而且口感上面也可以选择清汤或者辣锅两种口味。

无论是对于爱吃辣或者不爱吃辣的朋友，

在家自己做，

就能有这种特色展现。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

【美食名称】：钵钵鸡

【准备原料】：三黄鸡一只，竹签30根，草果两个，洋葱一个，大葱六段，桂皮两块，香叶三片，八角两个，郫县豆瓣酱两勺，干辣椒八个，白痴芝麻8g，两勺料酒，一勺生抽，两勺蚝油，5克白砂糖，1g的盐和鸡精，准备一些自己爱吃的蔬菜类型，在这里笔者选用了百叶结，花菜，藕片，胡萝卜，土豆，黑木耳，香菇，莴笋，长豆，平菇这10种蔬菜，葱姜蒜适量。

第一步：首先把准备好的三黄鸡切成大一点的块状，然后放入350ml的清水锅中，大火水煮18分钟后，捞出过一下凉水，取出之后剥下鸡骨，用竹签把鸡肉串好；鸡骨放在一边备用；鸡汤用滤网过滤一下残渣备用。

下面是鸡肉的处理过程图，您可以作为一个参考。

第二步：随后把准备好的蔬菜分别处理切片或切段，然后按照下面这张图的操作，用竹签串成串备用。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温先倒入鸡骨，适当翻炒2分钟后，加入准备好的姜片，葱段以及120ml的清水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮8分钟左右，捞出鸡骨，过滤出鸡汤备用。

第四步：一般来说，如果你想吃清汤锅的钵钵鸡，那就准备一个炖锅，把刚才煮整鸡的鸡汤倒入其中，然后把所有的食材放入其中，适当加一些盐和鸡精调一下味，煮至全熟就可以直接开吃了；而如果你想吃正宗的川味风格，那就继续往下看。

第五步：锅中加入适量的油，依次加入洋葱块，大葱段，干辣椒，八角，桂皮，香叶，草果，蒜瓣，姜片，大火炒出香味之后，加入准备好的郫县豆瓣酱炒出红油。

第六步：之后把刚才熬鸡骨的鸡汤倒入其中，加入准备好的白芝麻，料酒，蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精，稍微搅拌几下，煮沸2分钟。

第七步：最后只需要把所有的食材放入其中，适当烫熟就可以直接开吃了。