鸡脚的家常做法大全窍门（鸡脚的3种做法，软烂脱骨）

尝一口，满满的胶原蛋白，咬下去，鸡爪的皮肉Q弹，筋骨酥软，每一口都让人沉醉其中，让你欲罢不能！对，我今天就是要给你们分享鸡爪的几种家常做法，好吃下饭开胃，隔壁家的小孩子看到都要馋哭。

鸡爪有丰富的胶原蛋白 ，可以促进毛皮生长，预防进行性肌营养不良，能改善心脑血管疾病的症状，而且还可以美容养颜 。鸡爪中含有大量钙，铁等矿物质，也可以强壮骨骼，预防骨质疏松和贫血的发作。鸡爪还可以降血压，软化保护血管，降低血脂和胆固醇的作用。没想到鸡爪的营养价值也不低吧！

接下来我就详细地介绍鸡爪的家常做法，做法很简单的，新手小白也会！

第一种鸡爪煲

鸡爪煲的口感软糯，入口即化，鸡爪的骨髓丰富，富含胶原蛋白，经过焖炖后，软糯入味，轻轻一抿就脱骨，煲剧、下饭、配酒都很赞，小小一锅一顿刚好能吃完。

我们准备以下食材：

鸡爪、土豆1个、胡萝卜，玉米，豆腐，丸子，白菜（可以准备自己喜欢的配菜）葱姜蒜适量、八角、桂皮、花椒、老抽、生抽、啤酒，料酒，甜面酱，蚝油

具体制作方法：

第一步：鸡爪剪掉指甲，切成两半，

第二步：冷锅加水放入鸡爪，料酒，葱，姜焯一下水。

第三步：爆香葱，姜，蒜，八角、桂皮、花椒，倒入鸡爪翻炒均匀，倒入生抽，老抽，蚝油，甜面酱倒入一罐啤酒没过鸡爪大火煮开转小火煮10分钟。

第四步：开盖加入一点清水，煮开放入土豆、胡萝卜，玉米，豆腐，丸子，白菜继续焖煮15分钟左右，

最后一步：煮至收汁关火撒点芝麻就可出锅啦!

第二种酸辣泡鸡爪

酸辣泡鸡爪的口感Q弹脆爽，鸡爪经过泡椒的腌制，口感鲜嫩，味道酸辣可口，色泽鲜艳。泡椒的麻辣和醋的酸味会在咀嚼的同时，刺激味蕾，让人吃得出神入化。

我们准备以下食材：

鸡爪、泡椒、小米辣、野山椒、仔姜、芹菜、凉白开、盐、白糖、青花椒、香葱、香菜、桂皮、八角、白醋、黄酒

具体制作方法：

第一步：将鸡爪先剪掉指甲后剁成两半，放入盆中加入适量清水浸泡1小时备用。

第二步：将野山椒、小米辣切碎备用，仔姜切成姜片、芹菜切成小段，全部放入盆中。

第三步：盆中加入大约半盆的凉白开，放入适量的盐、白糖提鲜调味，糖适量比盐多点。

第四步：将盆中调料搅拌均匀，再放入几颗青花椒起到增香的作用，再放入香葱、香菜，盖子盖上。

第五步：起锅倒入冷水鸡爪下锅，放入几根大葱节、一块拍散的生姜、桂皮八角，再放入适量的黄酒、白醋。

第六步：大火烧滚，将鸡脚焯水10-15分钟，中途不断撇去水中的浮末。

最后一步：等10-15分钟后，将鸡爪捞出后放入冰水中透凉，晾干水分后再放入盆中浸泡4小时就可以吃啦。

第三种红烧鸡爪

红烧鸡爪的口感Q弹，鸡爪经过红烧烹制，皮肉醇香，酥烂可口，满满的胶原蛋白，吃起来让人根本就停不下来。无论是下饭还是当成零嘴来啃，都非常美味！

我们准备以下食材：

鸡爪、生姜、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、蚝油，老抽、盐。

具体制作方法：

第一步：鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅加入料酒焯水后洗净备用。

第二步：生姜洗净切片。

第三步：锅中热油放入冰糖炒糖色。

第四步：放入鸡爪翻炒。

第五步：加入适量生抽、蚝油、盐。

第六步：加入适量的清水。

第七步：放入姜片、八角、桂皮，大火煮开后转小火焖煮约1小时左右。

最后一步：出锅前大火收汁就可以吃了。