鲈鱼怎么做最好吃家常做法（鲈鱼特别好吃的做法）

今天给大家分享一道香煎鲈鱼非常好吃的家常做法，做法简单，香味十足。一起跟着视频来看看我是怎么做的吧。

首先准备一条鲈鱼，这是我花15块钱买回来的，先用流动的清水把它冲洗干净。鱼肚子里面的黑膜和血水都要冲洗干净，这是腥味的主要来源之一。全部冲洗干净之后，再把它放在钉板上，大家可以看一下鱼肚子里面已经彻底的冲洗干净了，接着我们在用剪刀把鱼鳍剪掉，这样能更好的方便老人和小孩食用。

我们在购买鲈鱼的时候一定要买新鲜的，在水里游来游去的新鲜的鲈鱼吃起来的口感会更加的鲜嫩。鲈鱼富含蛋白质和DHA，平时我们可以适当的多吃上一些鲈鱼，最后再将鱼尾剪掉，全部处理好之后，我们再用厨房纸或者是干净的抹布把鲈鱼表面的水分擦干。鱼肚子里面的水分也要擦干。

这样可以方便之后的操作。接着先在鱼头处切上一刀，鱼尾处也切上一刀，然后再从鱼尾的部分把鱼片给切下来。切的时候如果感觉到很滑，我们可以垫上一条毛巾，防止伤到手。如果自己不想切的话，可以叫卖鱼的老板帮你切好，片好之后我们再把鱼头切下来。再根据自己的喜欢把鱼切成小块，这边剁好之后，再把另一边也给它切成小块。

鱼肉切好之后，再把鱼头剁成两半，全部处理好之后，再把它装入一个大碗中。接着再往里面加入两勺生抽。

一勺蚝油提鲜，一小勺食用盐，一小勺胡椒粉去腥，最后再来一大勺淀粉，红薯淀粉、玉米淀粉都可以再带上一次性手套，充分的把它们抓拌均匀，使每一片鱼块都能够均匀的裹上料汁，充分的入味。加入淀粉可以使鱼肉吃起来更加的滑嫩。

抓拌均匀之后，先放一盘腌制20分钟，下面再准备几个洗干净的青红线椒，把它切成小圈，喜欢吃辣的朋友可以换成小米辣，切好后装入盘中备用。接着再准备几根洗干净的香葱，将它切成长段。切好后装入碗中备用。最后再准备一股洗干净去皮的生姜，先把它切成片，然后改刀切成姜丝，切好后装入碗中备用。接着起锅，锅中倒入适量的油，油热之后再用筷子把鱼片一片一片的夹进来。

全部夹进来之后，先不要动它，先至底部微胶的时候，再用筷子给它翻个面。把鱼的两面都煎至金黄。这样做出来的鲈鱼才会又香又嫩。

发好面之后，再把锅轻轻的晃动一下。使鲈鱼受热更加的均匀。接着我们再从锅边淋入一勺料酒。料酒既可以去腥，又可以增香。接着再把姜丝加进来，给它晃动几下锅。接着再把切好的青红辣椒圈加进来。再加入少许的水淀粉。

再把它烧至60秒左右。使鲈鱼能够充分的吸收调料的香味。最后再把葱段加来。再次把锅晃动几下。

这样能够激发出小葱的香味。家人们视频都看到这里了，就动动你们的发财之手，帮妹妹点个关注，点个赞呗，辛苦你了，您的每一个点赞和留言都是我前进的动力，感谢您的支持。鲈鱼煎好之后就可以出锅美美的享用了，这样做的鲈鱼色香味俱全，看着都非常的有食欲，一道简单易做又非常好吃的香煎鲈鱼就这样做好了。这样做的鲈鱼吃起来外焦里嫩，香味十足，而且做法也是超级的简单，厨房小白一看就会下酒又下饭，特别的适合老人和小孩。