面辣子的家常做法（陕西面辣子，你吃过没?）

下班后，在电梯里看到一则广告：“陕西面辣子”的广告，引起我的注意，配图是个黑色的瓦罐，里面盛着红色汤，这是疙瘩汤还是啥？我还在疑问，不由自主想起小时候农村的面辣子。

这个面辣子其实算不上一道菜，就是一道懒人饭。做法也没啥讲究。

小时候，面辣子不是天天做，只有蒸馒头才做。关中的农村蒸馒头，场面大，是个大工程，一般要蒸四篦子大锅馒头，蒸出来，能吃五六天没问题。

这样的体力活，妈妈需要多半天，发面，揉面，晒馒头，上锅蒸，流程一道都不能省，我想累人的蒸馒头活，妈妈都会做面辣子，这个面辣子就是懒人菜，上不了席面。

做好的馒头，在太阳底下晒晒，通常馒头发的胖嘟嘟，这样蒸出来才好吃，一般晒馒头需要5-10分钟。

这个间隙，妈妈拿出一个大瓷碗，倒上半碗面粉，盐，辣椒粉，花椒面，香油，蒜末，放入面粉上，浇上刚烧开的热水，不断的搅拌，面粉和水此刻变成红色，稍微粘稠一点。馒头也发好了，跟馒头一起上蒸笼，50分钟和馒头一起出锅。

这个面辣子就好了，做法简单，配上刚蒸的大白馒头，红红的面辣子，蒜末的甘甜成为美好的回忆。

我们常常 吃的是酣畅淋漓，农村把刚蒸出来的馒头叫做“开锅馒头”，配上这热乎乎的面辣子。下地干活的男人，一口气四五个没有一点问题。看着大人吃的响，我的胃口也出奇的好，一口也能吃2个馒头。

这个是小时候的美味，长大后，再也没有吃过，在那个物质匮乏年代，面辣子竟然再一次让我念念不忘。

长大后尝遍了天南海北的美味佳肴，似乎都不敌那碗面辣子来的实在。

生活就是这样，有些东西永远会停留在记忆中，不需要多华丽，它会牢牢地留存在记忆中。