食材

主料

金针菇100克、鸡蛋3个、韭菜50克

配料

盐10克、姜5克、食用油适量

金针菇炒蛋的做法

1. 准备好主要食材，韭菜择洗干净。

2. 金针菇将根部老的地方切去不要，留下嫩的部分，清洗干净后切段。

3. 先将金针菇放入开水里烫一下，立刻捞出，放入金针菇后不用等锅里水再烧开就要捞出，控干水分备用。

4. 韭菜洗净切小段放入碗中，将鸡蛋打入，然后加少许盐搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋才好吃哦。

5. 炒锅烧热倒油，油热后将蛋液倒入，炒成大块盛出来备用。

6. 炒锅里继续倒少许油，放入姜丝炒香，因为加了姜丝这菜炒出来味道很鲜的。

7. 爆香姜末后放入金针菇，加入少许盐翻炒几下，然后倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以了，装盘出锅，这样一道好吃的蛋炒金针菇就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、金针菇不要切的太小，中间切一刀就可以。

2、炒鸡蛋的时候，要多放点油，这样炒出来比较好吃。