红烧鸡脚。
·买的鸡脚去掉指甲，中间划一刀更入味。
·冷水下锅，加入料酒、生姜，水开后煮两分钟，捞出洗净。
·准备调料：八角、香叶、桂皮、黄栀子、姜。
·锅中倒油，放入调料，小火炸香。
·加入鸡脚，小火翻炒，调味，翻炒均匀。
·加入没过鸡脚的清水，大火煮开，撇去浮沫，小火焖煮半小时，转大火收汁，起锅装盘。
