天气凉了，注意保暖的同时，还要补充营养，抵御严寒才刚开始第一步，西兰花就是一道不错的选择，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，隔三差五吃一次，减油减脂，美容瘦身。

简单的食材，也能做出饭店的味道，今天教你一道西兰花接地气的做法，上汤西兰花，做法简单，无需繁琐的步骤，真正的色香味美，汤非常的鲜美，好了废话不多说，下面请看具体操作。

主料：西兰花、鸡蛋

配料：皮蛋、火腿肠、生姜、大蒜、枸杞

调味：味精、食盐

1、准备西兰花一个，火腿肠两根，鸡蛋两颗，皮蛋一颗，枸杞、生姜、大蒜适量。

2、西兰花掰成小朵，清水中加入食盐5克，浸泡几分钟，第一可以去掉杂质，第二可以去掉虫卵。

3、配菜切一下，火腿肠切段，生姜、大蒜切片，放在一边备用。

4、鸡蛋搅成液，倒入锅中煎熟，出锅切成片，皮蛋剥皮切小块。

5、锅内倒入适量油，下入蒜片和姜片，小火慢炒，炒出里面的香味。

6、倒入皮蛋，翻炒片刻，把皮蛋炒熟了。

7、加入3碗开水，小火转成大火，具体请根据自己的饭量准备。

8、等待水煮沸腾，倒入火腿和煎蛋，在煮3-4分钟，等汤的颜色变浓。

9、最后下入西兰花，煮1分钟左右。

10、最后放入枸杞，根据个人口味，添加盐和味精。

11、汤非常的鲜美，营养又简单，喜欢的朋友一定要动手试一试。

小贴士

1、皮蛋需要炒熟后，在进行下一步。

2、下入鸡蛋和开水的时候，要转大火了，这样汤会变白变浓。