红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣。——参考于百度百科

红烧鸡爪是小编家里都很喜欢的一道菜，想象一下，啃着手中的鸡爪，喝着冰可乐，看着喜欢的电视剧或者电影，其乐无穷啊！很多人做鸡爪都是做成那种咬起来很有嚼劲，但吃起来塞牙，而且还费劲。今天小编给大家介绍一种家常红烧鸡爪，这种鸡爪一咬就能骨肉分离，一吮就掉，还特别入味！

红烧鸡爪

家常红烧鸡爪准备材料

【主料】：鸡爪2斤（建议可以多做，以防不够）

【辅料】：麻辣酱两勺、生抽三勺、老抽两勺、蚝油两勺、葱姜蒜适量、鸡精一小勺、盐适量、淀粉适量、白糖、食用油、胡椒粉、桂皮一段、香叶两片、八角两个

PS：以上辅料是以两斤为基础，若鸡爪准备的多的话，可以适量多加。另外挑选鸡爪的时候尽量挑选肥一点的，这样吃起来肉才多！

鸡爪

家常红烧鸡爪（一吮就掉版）做法介绍

【第一步】：材料准备

1.将买来的洗干净去血水，然后把鸡爪的指甲用剪刀去掉，最后用牙签在鸡爪上戳洞（保证入味）后备用；

2.葱切小段、姜切小片、蒜切碎末，备用；

【第二步】：鸡爪去腥开炖

1.锅中放入冷水，将鸡爪放入锅中（这是一定要用冷水，如果直接放入热水中鸡爪的腥味和渣子很难出来），放入备好的生姜还有料酒，再开大火开煮，待鸡爪已经全部发白并且肉有些透明的时候捞出沥干水分备用；

2.将锅用抹布擦干，开大火烧热后放油，待油热后倒入麻辣酱，炒出红油后开小火放入桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、耗油，炒出香味后再倒入适量清水，最后把焯好水的鸡爪倒入锅中盖上盖一起煮，这时开至大火，等大约10分钟左右再转小火，炖40~50分钟（这炖的时间是决定鸡爪到底烂不烂的重要环节，千万不能急）。

炖鸡爪

【第三步】：炖完撒辅料收工

炖到时间差不多的时候，把白糖放进去提鲜，再把鸡精，盐，胡椒粉，水淀粉放入调味，最后等收汁后即可出锅，撒上一点葱花点缀一下，一道一吮就能让骨肉分离的红烧鸡爪就完工了！

PS：准备出锅时可以用筷子轻轻戳一下锅中的鸡爪，看肉是不是很松软，是否能一下就让并且能和骨头分离，如果感觉还是很有韧性，那就继续再炖10分钟左右。

家常红烧鸡爪（一吮就掉版）

看着是不是很诱人？老规矩，来一口？如果想吃的话，赶紧学一学吧！配上冰饮品会更佳哦！希望小伙伴们在看完文章后能给小编一个赞鼓励一下，谢谢大家了！