怎么学烧小龙虾（面对这一盘，你能控制住手吗？一一家庭版红烧小龙虾）

先来晒晒我做的虾。

是不是看着很诱人，让人流口水，再配上啤酒，爽歪歪⋯⋯

别流口水了，跟着我的步骤，动起你的双手，美味的家庭版的小龙虾烧起来。

一、先处理小龙虾，我一般是掀头，去腮，抽虾线。处理后的样子不做描述，看图吧。然后清洗。我一般加点小苏打和面粉到水里浸泡几分钟，然后用刷子刷洗，然后再冲洗成清水。这样处理的虾特别干净。

二、把清洗干净的虾子捞出控水，然后准备佐料。生姜切丝，大蒜子拍碎，小米辣切碎，拿一些干花椒。

三、把锅清洗干净，开火，无水时倒入菜籽油，然后加入适量的冰糖。等冰糖融化微微冒泡时放入干花椒，倒入碗里的那个黄色的（这个具体叫什么我也不知道，有人说扔了，但是加入口感会好很多），快速翻炒，然后倒入小龙虾。

四、快速翻炒至水分干时，加入生姜、大蒜和小米辣，继续翻炒，然后加入汁水。这个汁是糯米酒酿、生抽和水混合在一起搅拌均匀，具体量看虾子多少，一般没过虾稍多一些即可。

五、盖锅盖烧煮，等开锅几分钟后加入食盐，不要加太多，燃后小火炖一会，虾子入味后，掀开锅盖，大火收汁。

六、收汁适量，关火装盘，撒上葱花，完工！