排骨怎么做好吃？分享9款好吃的排骨做法，简单又好做，赶快来学习一下吧

在我们的一日三餐里，有很多美味佳肴是我们百吃不厌的，还有许多菜肴甚至会勾起我们不一样的情感和回忆。

今天要说的就是排骨，排骨可是生活中常见的，也是深受大家喜爱的美食之一，不管是拿来煲汤，还是拿来做菜，都能呈现出许许多多让人垂涎三尺的菜品。试问，谁能拒绝排骨的神仙美味呢？酥香软糯，油而不腻，一口下去，满口爆汁。

那你知道排骨都有哪些做法呢？今天就给大家分享这9款好吃的排骨做法，学会这9种做法，每一种做法都让人垂涎三尺，学会了，百吃不厌，欲罢不能。

学会了赶快做给家人们尝尝，他们一定都会称赞你为大厨的。9款好吃的排骨做法，告诉我你最喜欢啥口味？

一、酸菜排骨

【食材】:酸菜、排骨、葱姜蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、料酒、胡椒粉、盐。

【做法】

①排骨冷水下锅加料酒姜片煮至冒泡沫捞出，在重新加入水，倒入排骨加葱段八角桂皮，姜片料酒煮40分钟，煮好将配料捞出。

②少油炒香葱段，姜蒜干辣椒，倒入酸菜翻炒。

③加入刚才焖煮的排骨和汤，一起倒入酸菜锅中。加入6小颗冰糖和胡椒粉、盐大火焖煮20分钟收汁。

二、粉蒸排骨

【食材】排骨、土豆、胡萝卜、蒸肉粉、姜蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱。

【做法】

①排骨用水浸泡十分钟，泡出血水，胡萝卜和土豆去皮切成滚刀块备用。

②泡好的排骨放姜蒜沫，一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽。一勺蚝油，一勺豆瓣酱，抓匀腌制20分钟。

③腌好的排骨均匀裹上蒸肉粉，然后铺在土豆和胡萝卜上。水开上锅蒸四十分钟，蒸好撒上葱花即可出锅。

三、蒜香蒸排骨

【食材】排骨、芋头、黄豆酱、姜蒜末、红薯淀粉、葱。

【做法】

①排骨洗净加姜蒜沫，一勺黄豆酱、一勺生抽、加少许盐和胡椒粉、一勺红薯淀粉抓匀、再加入一勺食用油抓匀腌制20分钟。

②盘子铺上一层芋头，再铺上排骨，水开上锅蒸20分钟。出锅撒上葱花即可。

四、红烧排骨

【食材】:排骨、八角、桂皮、姜蒜、糖。

【做法】

①排骨冷水下锅，煮出血沫，捞出冷水洗净备用。

②冷锅放少量油直接放糖，中火炒至糖慢慢融化后，关小火，勺子慢慢搅拌至焦糖色。

③加入排骨翻炒均匀上色。

④加入姜蒜，酱油和蚝油，中火翻炒均匀，加多一点水，水没过食材，大火烧开转中火炖煮，等汤汁剩下三分之一时大火收汁即可。

五、糖醋排骨

【食材】：猪肋骨、葱、姜、料酒、老抽、生抽、白糖、陈醋。

【做法】

①排骨洗净剁小块焯水，冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，然后捞出沥干水分备用。

②调糖醋汁：50克料酒+5克生老抽+25克生抽+50克白糖+50克陈醋拌匀。

③炒糖色，油热后转小火炒老冰糖，下入排骨翻炒上色。火候一定要控制住。

④小火慢炖，先倒入糖醋汁，再倒入半碗清水，没过排骨即可。加入生姜、葱、焖煮25分钟就完成啦。

六、蒜香孜然排骨

【食材】排骨、洋葱、蒜末、青红椒、葱花、孜然粉、辣椒粉、烧烤粉。

【做法】

①排骨冷水下锅加葱姜、料酒煮至七八分熟，捞出沥干水分，下锅炸至金黄捞出备用。

②备料:青红椒搅碎。洋葱切丁，蒜头剁碎。

③锅中倒入少许油炒香青红椒、洋葱、蒜末，再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤粉翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀。

七、香辣排骨

【食材】:排骨、葱姜、青红辣椒、料酒、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱。

【做法】

①排骨冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒水开后煮两分钟捞出。

②油热倒入排骨炒金黄，加一勺生抽，老抽，半勺陈醋，一勺豆瓣酱，然后加葱姜末，适量盐翻炒香，倒入没过排骨的开水。

③收干汤汁后，倒入青红辣椒翻炒均匀出锅。

八、椒盐排骨

【食材】：排骨、玉米淀粉、白糖、蒜末、生抽、蚝油、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉。

【做法】

①排骨洗净剁小块，加两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、加一勺蒜末、加一勺料酒、加少许盐和白糖、加黑胡椒粉、加三勺玉米淀粉。抓匀腌制1个小时。

②锅里油热倒入排骨，转开大火炸1分钟捞出。然后小火慢炸十分钟左右出锅，撒上欧芹碎开吃。

九、板栗排骨

【食材】板栗、排骨、冰糖、八角、桂皮、香叶、姜片、生抽、老抽、料酒、蚝油。

【做法】

①排骨洗净冷水加料酒，姜片焯水一次捞出沥干水分。

②油热融化冰糖。倒入排骨翻炒均匀，加入八角桂皮香叶，姜片，然后加两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油搅匀。

③倒入板栗和清水盖上锅盖中火焖煮30分钟，收汁出锅撒上葱花即可。